主页 > 生物发展 >做鱼时鱼身上这3个地方不能吃不然鱼肉不鲜腥味大 >

做鱼时鱼身上这3个地方不能吃不然鱼肉不鲜腥味大
2020-06-18

做鱼时鱼身上这3个地方不能吃不然鱼肉不鲜腥味大

作为一种备受大众喜爱的肉类食物,鱼肉的确极具营养价值。而鱼的烹饪方式也非常多种多样,不过不管做什幺鱼,都是有一定技巧性的要求的。鱼的身上有三处东西万万不能要,要不然不管怎幺做,鱼肉都会不新鲜,而且腥味还比较重。

日常生活中,大家之所以喜欢吃鱼,不仅是因为鱼肉味道鲜美,肉质细腻,更重要的是鱼肉是所有的肉类食物中综合营养价值最高的。所以多吃鱼肉对身体也是好处多多,其不仅能够提高人体免疫力,而且还能补充蛋白质,小孩子多吃鱼更是有助于提高智力。这样看来,吃鱼似乎是百利而无一害的。

但是,平时大家在做鱼的时候,有时候很容易忽视做鱼的技巧,所以大部分人想要做出好吃的鱼都很困难。而今天,我们要为大家介绍的就是做鱼的关键性技巧。其实,无论做什幺鱼,鱼身上有三处东西都是不能要的,要不然做出来的鱼一定不好吃。

做鱼时鱼身上这3个地方不能吃不然鱼肉不鲜腥味大

第一处就是鱼鳞和鱼鳃。平时大家去菜市场买鱼的时候,鱼贩子会帮大家把鱼给杀好,而他们杀鱼的第一个步骤就是去除鱼鳞和鱼腮。但是有些鱼贩子在处理鱼的时候往往不会处理细緻,他们只会刮掉一些比较粗的鳞片儿,所以小鳞片就会被他们忽视。而大家买鱼回家之后还要对鳞片进行二次处理,要不然鱼的腥味儿依然会很重。

做鱼时鱼身上这3个地方不能吃不然鱼肉不鲜腥味大

第二个就是鱼背鱼线。除此之外,鱼背上其实有一条鱼线,这条鱼线也是一定要去除的。但是经常吃鱼的人很可能都找不準这条鱼线在哪。其实,这条鱼线还有一定的特徵,其非常细长,而且还是白色的,这条鱼线贯穿了鱼头鱼尾。如果不把这条鱼线去除的话,那个腥味儿就会一直存在,所以大家处理鱼的时候也一定要注意这个细节。

做鱼时鱼身上这3个地方不能吃不然鱼肉不鲜腥味大

第三个鱼腹黑膜。而最后一个不能要的就是鱼的腹黑膜。大家平时看鱼贩子杀鱼时,估计都观察到了鱼的腹黑膜。鱼腹黑膜就是鱼肚子里面的黑色素膜,这种腹黑膜面积越大颜色越深,就代表鱼的腥味越重,而且毒素也越多。所以在杀鱼的时候一定要记得把腹黑膜去除,要不然鱼肉不仅不好吃,而且吃完带有腹黑魔的鱼肉之后,还很有可能会出现食物中毒。

总的来说,只要大家在处理鱼的过程中把这三个部位去掉的话,鱼基本上就没什幺腥味儿了。在后续烹饪过程中,把鱼稍微腌制一下,鱼肉的口感和味道就会比较完美。下次大家做鱼的时候,一定要记得去除鱼身上的这三个部位!


上一篇:
下一篇: